家乡酿鲮鱼

家乡酿鲮鱼是一道以鲮鱼为主料制作的菜品，也是广东的一道名菜。这是一道超时空的菜式，把顺德人的想象力发挥到了极致。将鲮鱼连头带皮完整剥出，再将鱼肉剁烂加配料酿回皮囊内，恢复原状。这样就既能吃到鲜嫩的鱼肉又不会有鱼刺的烦恼，食味鲜甜嫩滑，甘香味美。